Les couteaux de la vaste série Kai SHUN sont fabriqués à l’aide de techniques de forgeage d’épées japonaises authentiques, d’un savoir-faire artisanal et des meilleurs aciers : la lame unique convexe est forgée à partir de 32 couches d’acier Damas et d’acier VG-10 pour la couche intérieure. Cela rend les couteaux SHUN résistants à la corrosion et incroyablement tranchants. Le poids équilibré et la forme ergonomique procurent également un soulagement lors de travaux prolongés.

Ce couteau de chef est idéal pour les émincés sur planche bois.