L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue l'âme de la lame jusqu'à son tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier Damas, le couteau incarne une anatomie hors pair associée à une lame résistante, à la fois dure et flexible grâce à sa composition hybride. Les lames Shun Classic ont un tranchant à double face.