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Couteau à éplucher 6 cm, Shun Classique Damas, Kai
L'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC constitue l'âme de la lame jusqu'à son tranchant. Enveloppé de 32 couches d'acier Damas, le couteau incarne une anatomie hors pair associée à une lame résistante, à la fois dure et flexible grâce à sa composition hybride. Les lames Shun Classic ont un tranchant à double face.