Les couteaux de la vaste série Kai SHUN sont fabriqués à l’aide de techniques de forgeage d’épées japonaises authentiques, d’un savoir-faire artisanal et des meilleurs aciers : la lame unique convexe est forgée à partir de 32 couches d’acier Damas et d’acier VG-10 pour la couche intérieure. Cela rend les couteaux SHUN résistants à la corrosion et incroyablement tranchants. Le poids équilibré et la forme ergonomique procurent également un soulagement lors de travaux prolongés.