Puisant son inspiration esthétique dans le XVIIIème siècle, la collection de couverts Spatours figure dans le premier catalogue Christofle en 1862. Son nom est la contraction du mot « spatule » et du mot « contour ». Il évoque assez directement le dessin de ce modèle qui figure des lignes sinueuses soulignant le galbe des couverts.

Combinée avec la fourchette et le couteau à dessert, la cuillère à dessert peut être utilisée aussi bien pour les entrées, la salade que le dessert.